Lombo
Italian · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€
Obert des de 2022
L'Eugeni de Diego i l'Ana Alvarado, tots dos passats per elBulli, van crear el Lombo quan van decidir que el que volien menjar era italià. La pasta fresca es fa al local; les seques es van triar després de tastar setanta marques.
La Ressenya de Delekta
Eugeni de Diego (Terrassa) i Ana Alvarado — tots dos veterans de la cuina d'elBulli — van obrir el Lombo el 2022 La parella dirigeix la consultora Ático Estudio Creativo (2020) i és autora del llibre de cuina Cocina como la Mamma (Planeta Gastro) Altres projectes d'Ático inclouen Jamoteca (Xangai) i Pintarroja (Menorca)
Trattoria italiana — pasta fresca elaborada al local cada dia Les varietats de pasta seca es van triar després de tastar-ne 70 marques comercials
Trattoria de barri a Sarrià-Sant Gervasi portada per dos excuiners d'elBulli — pasta fresca feta cada dia.
Pappardelle al ragù di ossobuco — cuit a foc lent; l'argument més clar de la carta Carbonara amb guanciale de qualitat, fidel a l'original Vitello tonnato — la versió de De Diego utilitza una maionesa amb fons de carn en lloc de la salsa clàssica d'anxoves i tàperes Espaguetis trefilats al bronze i gnocchi sobre mantega i sàlvia
Citat a
“Una nova adreça que ja fa olor d'èxit.” — Philippe Regol · Observación Gastronómica
Què diuen els crítics
- Lombo, Italian, Eixample - Foodie in Barcelona
- La receta de un ex Bulli para distinguirse con un restaurante italiano en Barcelona
- Gastronosfera — Lombo
- Time Out Barcelona — Lombo
- Time Out Barcelona — Lombo
- Observación Gastronómica — Lombo
- BCN Foodie Guide — Lombo
- Lombo | Macarfi
- Nuevas casas de viejos conocidos
- 5 restaurantes donde la cocina italiana se reinventa entre tradición y creatividad
Visitar
- Adreça
- Carrer de Moliné, 1, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 937 79 83 93
- Web
- barlombo.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi
- El Pescadito de Mandri — Seafood / Fried Fish, €€€
- Barra Alta — Modern Spanish, €€€
- Bar Tomás — Tapas & Bravas, €€
- Tram-Tram — French-Catalan, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, €€€
Més cuina Italian a Barcelona
- Agreste Mar — Italian-Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Bacaro — Venetian Italian, El Raval, €€
- Bar El Pepino — Italian-Catalan Wine Bar, Gràcia, €€
- Tercero Primera — Catalan-Italian, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Benzina — Italian Pasta, Sant Antoni, €€