La Sosenga

Creative Catalan · Barri Gòtic, Barcelona · €€€

Restaurant número 1 de Anomenat pel llibre de cuina català més antic conocut (1324). Verdures ecològiques de proximitat, cada proveïdor llistat. Menu de degustació mensual de 7 plats per només 35 euros. Mongetes, patata i múixols negres amb pitxell de porc ibèric. Revifla l'esperit pur de la cuina catalana amb girs creatius. Michelin, sisplau, passa de llarg.

La Ressenya de Delekta

La Sosenga pren el nom del receptari català més antic conegut (1324), i el projecte honra aquest llegat amb una combinació poc habitual d'ambició i humilitat. Verdures ecològiques de proximitat — cada proveïdor llistat a la carta, el tipus de transparència que moltes cuines proclamen i poques compleixen. El menú degustació mensual de set plats costa 35 €, una xifra que frega l'absurd atesa la feina de cada plat. Mongetes, patata i trompetes de la mort amb galta de porc ibèric és el tipus de plat que captura la tesi: lògica de sabor catalana medieval reinterpretada mitjançant tècnica moderna, contrastos de dolç i salat tractats amb precisió contemporània. Una cuina descrita en el seu propi llenguatge casolà com "cuina molt seriosa, d'aparença senzilla però treballadíssima". Una de les cuines més importants de la Barcelona contemporània, i amb preu gairebé de servei públic.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de n'Amargós, 1, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 937 50 58 20
Web
lasosenga.es/es
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Barri Gòtic

Més cuina Catalan a Barcelona

Explorar a Delekta