Bottega Bernacca

Italian Pasta · Gràcia, Barcelona · €€€

Obert des de 2026

El Gerard Barberan — català criat a Badalona, va ser executiu del Cipriani d'Eivissa, se'n va anar a São Paulo el 2018 i va obrir la barra omakase Kuro, avui amb estrella Michelin — va obrir aquesta sala de cuina italiana al carrer de Bonavista amb el seu soci Davide Bernacca el 7 d'abril del 2026, segona seu insígnia del grup Bottega Bernacca després de la de São Paulo. Pasta com a columna, marbre per tot arreu, cacio e pepe acabada a taula amb llima en lloc de llimona.

La Ressenya de Delekta

Carta de cuina italiana centrada en la pasta — biaix romà/lazio a la carbonara i a la cacio e pepe, amb producte català (entre els locals, el garoines) i una picada brasilera al cistell del pa (pão de queijo) Filosofia de cocció declarada en veu alta: 12–14 minuts la seca, 4–5 minuts la fresca, al dente innegociable — diferenciació clara en una ciutat d'italians blans Acabats a taula — la cacio e pepe arriba a la paella fonda i es vesteix plat a plat amb pinces; el tiramisù es munta al moment

Cacio e pepe acabada a taula, amb llima en lloc de llimona siciliana per a una acidesa més afilada que la recepta brasilera Spaghettoni a la carbonara; raviolo de ricotta amb tòfona negra i rovell d'ou; frittatina di pasta amb vodka i scamorza Bresaola de wagyu A5; mortadel·la DOP amb stracciatella i pistatxos; carpaccio estil Cipriani amb mantega Café de Paris Llengua tonnata — la versió de Barcelona del vitello tonnato, amb llengua; albergínia alla parmigiana; carxofes alla romana Tiramisù al moment; panna cotta amb dolç de llet; pão de queijo (pa de formatge brasiler) al cistell — l'únic toc brasiler de la carta

El Gerard Barberan es va criar a Badalona; va ser executiu del Cipriani d'Eivissa, on va conèixer l'italià Davide Bernacca (de Carrara) el 2015; es va traslladar a São Paulo el 2018 i va obrir Kuro, la barra omakase japonesa que va guanyar l'estrella Michelin el 2024 (conservada el 2025) El Davide Bernacca va fundar el Grup Bottega Bernacca a São Paulo cap al 2013–2015 — cinc o sis sales de concepte italià per la ciutat, amb la insígnia Bottega Bernacca São Paulo (Rua Amauri 244) a la Guia Michelin com a Recomanat Bottega Bernacca Barcelona va obrir el 7 d'abril del 2026 — la segona seu insígnia del grup i el primer restaurant del Barberan a la seva ciutat; la Daphne D'Alessio dirigeix la sala

Sala petita en escala bistró a dos minuts de l'Hotel Casa Fuster — barra de marbre, taules de marbre, terres de marbre, marbre al lavabo; la sala de Barcelona es llegeix (segons Foodie Culture) més juganera i desperta que les de São Paulo

Adreça: carrer de Bonavista 10, Gràcia — tres minuts de L3 Diagonal, sis de L3/L5 Verdaguer Servei dt.–dc. només sopar 19:00–23:30; dj.–ds. dinar 13:00–15:30 i sopar 19:00–23:30; tancat diumenge i dilluns — confirmar el torn de migdia, afegit després de l'obertura Reserves via el widget Restoo a bottegabernacca.myrestoo.net (canònic) — reservar amb antelació, la sala és petita i el focus de l'obertura és fort

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Bonavista, 10, Gràcia, 08012 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 938 37 75 42
Web
es.bottegabernacca.co/pages/bottega-barcelona
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Gràcia

Més cuina Pasta a Barcelona

Explorar a Delekta