Bottega Bernacca

Italian Pasta · Gràcia, Barcelona · €€€

Obert des de 2026

La Ressenya de Delekta

El Gerard Barberan es va criar a Badalona, va ser executiu del Cipriani d'Eivissa (allà va conèixer el 2015 el seu soci, el Davide Bernacca. Originari de Carrara), es va traslladar a São Paulo el 2018 i va obrir la barra omakase Kuro, que va guanyar la primera estrella Michelin el 2024 i la va conservar el 2025. El grup Bottega Bernacca que va cofundar amb el Bernacca porta cinc o sis sales italianes a São Paulo. L'abril del 2026 van obrir la segona seu insígnia del grup al carrer de Bonavista 10, a Gràcia, a dos minuts de la Casa Fuster — barra de marbre, taules de marbre, terres de marbre. La pasta és la columna: pasta seca cuita de 12 a 14 minuts, pasta fresca de 4 a 5, al dente innegociable, la cacio e pepe s'acaba a taula amb llima en lloc de llimona per l'acidesa més afilada. La sala la porta la Daphne D'Alessio (italiana, va aprendre català en pocs mesos segons l'Ara). Obert unes cinc setmanes — la premsa de moment és escassa i els crítics Tier-1 encara no han firmat; l'aposta es sosté en l'estrella del Barberan, en la tècnica de la pasta i en la zona.

El que destaca

Pedigrí Michelin real darrere del projecte — l'estrella del Barberan a Kuro, São Paulo, és vigent — i una norma de cocció de pasta declarada que es nota des de la segona mossegada. El grup Bottega Bernacca porta deu anys llargs amb sales italianes a São Paulo; aquesta és la segona insígnia, no un experiment puntual. Acabats a taula a la cacio e pepe, columna romana-lazio, algunes estirades cap a la cuina catalana (garoines, llengua tonnata) i un petit toc brasiler al cistell del pa. La ubicació a Gràcia, al costat de la Casa Fuster, és inusualment bona. L'Ara ja ha firmat la peça d'obertura.

Abans d'anar-hi

Obert només unes cinc setmanes — la premsa és escassa i uniformement de to inaugural (Ara, Foodie Culture, dues prèvies de Time Out del 2024); els crítics pesats (La Vanguardia, El Periódico, Macarfi, 7 Caníbales, Bonviveur, Gastronomistas) encara no han firmat, així que el quadre editorial s'afinarà a 60–90 dies. Sense preus publicats en cap font; €€€ és la millor estimació fins que la carta s'assenti. Dt.–dc. només sopar; migdia dj.–ds. La sala amb marbre per tot arreu resulta de disseny, neta; la calidesa depèn de la sala i de la cacio e pepe.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Bonavista, 10, Gràcia, 08012 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 938 37 75 42
Web
es.bottegabernacca.co/pages/bottega-barcelona
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Gràcia

Més cuina Pasta a Barcelona

Explorar a Delekta