Millors vermuteries
La tradició del vermut a Barcelona té la seva pròpia gramàtica. Succeeix entre migdia i les dues els dissabtes i diumenges — no abans, rarament després — i comporta una economia concreta: una copa de vermut de la casa, un petit plat d'olives, anxoves o boquerons, i una conversa que no té cap pressa durant la propera hora. Els millors bars de vermut de la ciutat no són bars de vins disfressats; són sales concretes construïdes al voltant d'un ritual concret, i la distinció importa. Alguns dels restaurants d'aquí porten fent-ho des dels anys cinquanta sense modificacions, la qual cosa o bé és profundament tranquil·litzadora o bé és un senyal que Barcelona ha sabut encertar en alguna cosa.
- Senyor Vermut — Vermouth Bar & Tapas, Eixample, €€
- Morro Fi — Vermouth Bar, Sant Antoni, €€
- Bodega Gol — Classic Bodega & Vermouth, Sant Antoni, €
- Vermuteria Lou — Vermouth Bar, Gràcia, €
- Bar Seco — Tapas & Vermouth, Poble Sec, €
- Tr@mendu — Contemporary Catalan Brasserie & Vermouth, Sants, €€
- Vermut i a la Gàbia — Vermouth/Tapas, Sants, €
- Bar Calders — Tapas / Vermouth Bar, Eixample, €