La millor pizza de Barcelona
L'escena de pizza de Barcelona va arribar tard i va millorar ràpidament. La primera onada de cuines napolitanes certificades va establir el punt de partida; la segona — cuiners més joves, fermentacions més llargues, cobertures més interessants — va portar la categoria a un territori que ara aguanta la comparació amb les millors d'Itàlia. El que separa les operacions serioses d'aquesta col·lecció de la pizza al forn de llenya genèrica de cada carrer turístic és l'origen del producte: la farina, el fior di latte, els tomàquets. Diversos dels restaurants d'aquí han obtingut reconeixement internacional per la seva massa específicament. Això és un tipus concret d'obsessió, i produeix un tipus concret de resultat.
- Sartoria Panatieri — Wood-fired Pizza, Eixample, €€
- Grosso Napolitano — Neapolitan Pizza, Eixample, €€
- La Balmesina — Wood-fired Pizza, Sarrià-Sant Gervasi, €€
- NAP Neapolitan Authentic Pizza — Certified Neapolitan Pizza, El Born, €€
- Madre Lievito Eixample — Neapolitan Pizza, Eixample, €€
- Can Pizza Sagrada Família — Wood-fired Pizza, Sagrada Família, €€
- Trafalgar Pizza Club — Neapolitan Pizza, Eixample, €€
- Mama Pizzeria — Neapolitan Pizza, Sant Antoni, €
- Parking Pizza — Italian / Pizza, Eixample, €€