Quirat
Contemporary Catalan Fine Dining · Sants-Montjuïc, Barcelona · €€€€
Premios: ★ Michelin · 1 Sol Repsol
Abierto desde 2022
La sala con estrella Michelin de Víctor Torres en el InterContinental Barcelona — cocina catalana de autor sobre un lienzo de mármol y oro. Dos menús degustación: 18K de seis pases a 90 €, 24K de trece pases a 160 €, sobre producto catalán de temporada y recetas antiguas que Torres rescata del olvido.
La Reseña de Delekta
Sol Repsol — la distinción culinaria de la Guía Repsol
Chef Víctor Torres — el chef español más joven en ganar una estrella Michelin, en 2018 a los veinticinco años, en Les Magnòlies de Arbúcies (Girona); el restaurante de Arbúcies conserva su estrella junto a Quirat Formación en la escuela Hoffmann de Barcelona; stages en Mugaritz (País Vasco), Michel Bras (Francia) y Fäviken (Suecia) moldearon un enfoque vegetal-primero y de terroir Quirat abrió en la primavera de 2022 y consiguió su primera estrella Michelin unos dieciocho meses después, en la guía 2024; la estrella se mantiene en 2026
Dos menús — 18K (seis pases salados más dos postres) a 90 € con maridaje opcional a 40 €; 24K (trece pases) a 160 € con maridaje a 60 € Cocina catalana de autor — orientada al producto, con un trabajo continuo de recuperar recetas (capipota, fricandó, pichón en dos tiempos) prácticamente desaparecidas de los restaurantes barceloneses
Alcachofa con butifarra, beurre blanc de Cava y nueces de macadamia Guisantes del Maresme con sopa de cebolla y erizo de mar Cap i pota con vieiras, wagyu y calçots Fricandó reinterpretado con ventresca de atún y castañas Pichón en dos tiempos con granada y oxalis
Sala de mármol y oro en la planta baja del InterContinental Barcelona — quirat es la palabra catalana para quilate, y los nombres de los menús juegan con la pureza del oro Al pie de Montjuïc junto a Plaça d'Espanya — entrada independiente desde Av. de Rius i Taulet y también acceso por el lobby del hotel
El menú 18K a 90 € figura entre los Michelin más accesibles de Barcelona; el 24K a 160 € con maridaje de 60 € es el punto de entrada para la experiencia completa
Lo que dicen los críticos
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- Quirat. Hotel InterContinental Barcelona | Macarfi
Visitar
- Dirección
- Av. de Rius i Taulet, 1, 3, Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 934 26 22 23
- Web
- quiratrestaurant.com
- Reservas
- Reservar mesa
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