Ikoya

Japanese Izakaya · El Born, Barcelona · €€€

Abierto desde 2022

Ikoya Izakaya abrió en 2022 como colaboración entre Hideki Matsuhisa, de Koy Shunka, e Iñaki López, de Sagardi, frente al Mercat de Santa Caterina en El Born. El chef Jaume del Rio lleva la cocina en el día a día, en una sala monumental y sobria presidida por una gran parrilla robata, con plazas en barra y en comedor. El formato de izakaya mediterráneo-japonés pivota sobre la técnica de fuego vivo, mientras que el programa de sake está considerado uno de los más extensos de España. Conviene reservar con antelación y apuntar a la barra frente a la robata.

La Reseña de Delekta

Colaboración entre Hideki Matsuhisa (Koy Shunka) e Iñaki López (Sagardi); el chef Jaume del Rio ejecuta el día a día Abrió en 2022 frente al Mercat de Santa Caterina en El Born

Formato izakaya mediterráneo-japonés — gran parrilla robata como pieza central, asientos en barra y comedor Programa de sake con reputación entre los más extensos de España

Agedashi tofu — tofu sedoso en caldo dashi con rebozado crujiente y bonito en lascas. Sashimi de salmón, atún y navaja — servido con wasabi recién rallado. Tartar de ostra y ventresca de atún. Rolls de anguila y aguacate. Tempura de calamar. Espuma de leche de soja con caqui y mango — un postre entre Japón y el Mediterráneo.

Avinguda de Francesc Cambó, El Born — frente al mercado de Santa Caterina; sala monumental pero sobria dominada por la robata

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Al davant del Mercat de, Av. de Francesc Cambó, 23, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 933 10 18 18
Web
ikoyaizakaya.com
Reservas
Reservar mesa

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