Bottega Bernacca
Italian Pasta · Gràcia, Barcelona · €€€
Abierto desde 2026
La Reseña de Delekta
Gerard Barberan se crió en Badalona, fue ejecutivo del Cipriani de Ibiza (allí conoció en 2015 a su socio, Davide Bernacca, originario de Carrara). Se trasladó a São Paulo en 2018 y abrió la barra de omakase Kuro, que ganó su primera estrella Michelin en 2024 y la conservó en 2025. El grupo Bottega Bernacca que co-fundó con Bernacca lleva cinco o seis salas italianas en São Paulo. En abril de 2026 abrieron la segunda sede insignia del grupo en Carrer de Bonavista 10, en Gràcia, a dos minutos de la Casa Fuster — barra de mármol, mesas de mármol, suelos de mármol. La pasta es la columna: pasta seca cocida de 12 a 14 minutos, pasta fresca de 4 a 5, al dente innegociable, la cacio e pepe se acaba en mesa con lima en lugar de limón por la acidez más afilada. La sala la lleva Daphne D'Alessio (italiana, aprendió catalán en pocos meses según Ara). Abierto unas cinco semanas — la prensa de momento es escasa y los críticos Tier-1 no han firmado aún; la apuesta se sostiene en la estrella de Barberan, en la técnica de la pasta y en la zona.
Lo que destaca
Pedigrí Michelin real detrás del proyecto — la estrella de Barberan en Kuro, São Paulo, está vigente — y una norma de cocción de pasta declarada que se nota desde el segundo bocado. El grupo Bottega Bernacca lleva diez años largos con salas italianas en São Paulo; esta es la segunda insignia, no un experimento puntual. Acabados en mesa en la cacio e pepe, columna romano-laziosa, algunas tirantes hacia la cocina catalana (erizo, lengua tonnata) y un pequeño guiño brasileño en el cestillo del pan. La ubicación en Gràcia, junto a Casa Fuster, es inusualmente buena. Ara ya firmó la pieza de apertura.
Antes de ir
Abierto solo unas cinco semanas — la prensa es escasa y uniformemente de tono inaugural (Ara, Foodie Culture, dos previas de Time Out de 2024); los críticos pesados (La Vanguardia, El Periódico, Macarfi, 7 Caníbales, Bonviveur, Gastronomistas) aún no han firmado, así que el cuadro editorial se afilará a 60–90 días. Sin precios publicados en ninguna fuente; €€€ es la mejor estimación hasta que la carta se asiente. Mar–mié solo cena; mediodía jue–sáb. La sala con mármol por todas partes resulta de diseño, limpia; la calidez depende de la sala y de la cacio e pepe.
Lo que dicen los críticos
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Visitar
- Dirección
- Carrer de Bonavista, 10, Gràcia, 08012 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 938 37 75 42
- Web
- es.bottegabernacca.co/pages/bottega-barcelona
- Reservas
- Reservar mesa
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