Bottega Bernacca
Italian Pasta · Gràcia, Barcelona · €€€
Abierto desde 2026
Gerard Barberan — catalán criado en Badalona, fue ejecutivo del Cipriani de Ibiza, se fue a São Paulo en 2018 y abrió la barra omakase Kuro, hoy con estrella Michelin — abrió esta sala de cocina italiana en Carrer de Bonavista con su socio Davide Bernacca el 7 de abril de 2026, segunda sede insignia del grupo Bottega Bernacca tras la de São Paulo. Pasta como columna, mármol por todas partes, cacio e pepe acabada en mesa con lima en lugar de limón.
La Reseña de Delekta
Carta de cocina italiana centrada en la pasta — sesgo romano/lazio en la carbonara y la cacio e pepe, con producto catalán (entre los locales, el erizo de mar) y un guiño brasileño en el cestillo del pan (pão de queijo) Filosofía de cocción declarada en voz alta: 12–14 minutos la seca, 4–5 minutos la fresca, al dente innegociable — diferenciación clara en una ciudad de italianos blandos Acabados en mesa — la cacio e pepe llega en la sartén honda y se viste plato a plato con pinzas; el tiramisú se monta al momento
Cacio e pepe acabada en mesa, con lima en lugar de limón siciliano para una acidez más afilada que la receta brasileña Spaghettoni a la carbonara; raviolo de ricotta con trufa negra y yema; frittatina di pasta con vodka y scamorza Bresaola de wagyu A5; mortadela DOP con stracciatella y pistachos; carpaccio estilo Cipriani con mantequilla Café de Paris Lengua tonnata — la versión de Barcelona del vitello tonnato, con lengua; berenjena alla parmigiana; carciofi alla romana Tiramisú al momento; panna cotta con dulce de leche; pão de queijo (pan de queso brasileño) en el cestillo — el único guiño brasileño de la carta
Gerard Barberan se crió en Badalona; fue ejecutivo del Cipriani de Ibiza, donde conoció al italiano Davide Bernacca (de Carrara) en 2015; se trasladó a São Paulo en 2018 y abrió Kuro, la barra omakase japonesa que ganó la estrella Michelin en 2024 (conservada en 2025) Davide Bernacca fundó el Grupo Bottega Bernacca en São Paulo hacia 2013–2015 — cinco o seis salas de concepto italiano por la ciudad, con la insignia Bottega Bernacca São Paulo (Rua Amauri 244) en la Guía Michelin como Recomendado Bottega Bernacca Barcelona abrió el 7 de abril de 2026 — la segunda sede insignia del grupo y el primer restaurante de Barberan en su ciudad; Daphne D'Alessio dirige la sala
Sala pequeña en escala bistró a dos minutos del Hotel Casa Fuster — barra de mármol, mesas de mármol, suelos de mármol, mármol en el aseo; la sala de Barcelona se lee (según Foodie Culture) más juguetona y despierta que las de São Paulo
Dirección: Carrer de Bonavista 10, Gràcia — tres minutos de L3 Diagonal, seis de L3/L5 Verdaguer Servicio mar–mié solo cena 19:00–23:30; jue–sáb almuerzo 13:00–15:30 y cena 19:00–23:30; cerrado domingo y lunes — confirmar el turno de mediodía, añadido tras la apertura Reservas vía el widget Restoo en bottegabernacca.myrestoo.net (canónico) — reservar con antelación, la sala es pequeña y el foco de la apertura es fuerte
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- Dirección
- Carrer de Bonavista, 10, Gràcia, 08012 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 938 37 75 42
- Web
- es.bottegabernacca.co/pages/bottega-barcelona
- Reservas
- Reservar mesa
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