Mejores vermuterías
La tradición del vermut en Barcelona tiene su propia gramática. Sucede entre el mediodía y las dos los sábados y domingos — no antes, raramente después — e implica una economía concreta: una copa de vermut de la casa, un pequeño plato de aceitunas, anchoas o boquerones, y una conversación que no tiene prisa durante la próxima hora. Los mejores bares de vermut de la ciudad no son bares de vinos disfrazados; son salas concretas construidas alrededor de un ritual concreto, y la distinción importa. Algunos de los restaurantes aquí llevan haciéndolo desde los años cincuenta sin modificaciones, lo que o bien es profundamente tranquilizador o bien es una señal de que Barcelona ha sabido acertar en algo.
- Senyor Vermut — Vermouth Bar & Tapas, Eixample, €€
- Morro Fi — Vermouth Bar, Sant Antoni, €€
- Bodega Gol — Classic Bodega & Vermouth, Sant Antoni, €
- Vermuteria Lou — Vermouth Bar, Gràcia, €
- Bar Seco — Tapas & Vermouth, Poble Sec, €
- Tr@mendu — Contemporary Catalan Brasserie & Vermouth, Sants, €€
- Vermut i a la Gàbia — Vermouth/Tapas, Sants, €
- Bar Calders — Tapas / Vermouth Bar, Eixample, €