Quirat
Contemporary Catalan Fine Dining · Sants-Montjuïc, Barcelona · €€€€
Premis: ★ Michelin · 1 Sol Repsol
Obert des de 2022
La sala amb estrella Michelin d'en Víctor Torres a l'InterContinental Barcelona — cuina catalana d'autor sobre un llenç de marbre i or. Dos menús degustació: 18K de sis passos a 90 €, 24K de tretze passos a 160 €, sobre producte català de temporada i receptes antigues que Torres rescata de l'oblit.
La Ressenya de Delekta
Sol Repsol — la distinció culinària de la Guia Repsol
Xef Víctor Torres — el xef espanyol més jove en guanyar una estrella Michelin, el 2018 als vint-i-cinc anys, a Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona); el restaurant d'Arbúcies conserva la seva estrella al costat del Quirat Formació a l'escola Hoffmann de Barcelona; stages al Mugaritz (País Basc), Michel Bras (França) i Fäviken (Suècia) van modelar un enfocament vegetal-primer i de terroir El Quirat va obrir la primavera del 2022 i va aconseguir la seva primera estrella Michelin uns divuit mesos després, a la guia del 2024; l'estrella es manté el 2026
Dos menús — 18K (sis passos salats i dos postres) a 90 € amb maridatge opcional a 40 €; 24K (tretze passos) a 160 € amb maridatge a 60 € Cuina catalana d'autor — orientada al producte, amb un treball continu de recuperar receptes (capipota, fricandó, pichón en dos tiempos) pràcticament desaparegudes dels restaurants barcelonins
Carxofa amb botifarra, beurre blanc de Cava i nous de macadàmia Pèsols del Maresme amb sopa de ceba i garota Cap i pota amb vieires, wagyu i calçots Fricandó reinterpretat amb ventresca de tonyina i castanyes Colomí en dos temps amb magrana i oxalis
Sala de marbre i or a la planta baixa de l'InterContinental Barcelona — quirat vol dir quirat en català, i els noms dels menús juguen amb la puresa de l'or Als peus de Montjuïc al costat de Plaça d'Espanya — entrada independent des de l'Av. de Rius i Taulet i també accés pel vestíbul de l'hotel
El menú 18K a 90 € figura entre els Michelin més accessibles de Barcelona; el 24K a 160 € amb maridatge de 60 € és el punt d'entrada per a l'experiència completa
Què diuen els crítics
- Quirat – Barcelona - a MICHELIN Guide Restaurant
- Los 35 restaurantes de Barcelona con Estrellas Michelin 2026
- Victor Torres – QUIRAT: Estrella MICHELIN
- Quirat: así se come en el nuevo estrella Michelin de Barcelona (y por menos de lo que imaginas)
- Restaurante Quirat: la cocina tranquila de Víctor Torres en Barcelona
- Quirat: el restaurante de Barcelona que recupera recetas catalanas en peligro de extinción
- Restaurante Quirat en el Poble-sec de Barcelona
- El día que bebí en porrón y comí 'capipota' en un restaurante de estrella Michelin
- QUIRAT — JRE-Jeunes Restaurateurs
- Quirat. Hotel InterContinental Barcelona | Macarfi
Visitar
- Adreça
- Av. de Rius i Taulet, 1, 3, Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 26 22 23
- Web
- quiratrestaurant.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sants-Montjuïc
- Nobu Barcelona — Japanese-Peruvian Fusion, €€€€
- Granja Elena — Traditional Catalan, €€€
Més cuina Dining a Barcelona
- Vivanda — Fine Dining Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- El Nacional — Multi-Space Spanish Dining Hall, Eixample, €€€
- Alkimia — Contemporary Catalan Fine Dining, Sant Antoni, €€€€
- Caelis — Fine Dining Tasting Menu, Barri Gòtic, €€€€
- Cinc Sentits — Creative Catalan Fine Dining, Eixample, €€€€