Granja Elena

Traditional Catalan · Sants-Montjuïc, Barcelona · €€€

Premis: 1 Sol Repsol

Obert des de 1974

La Ressenya de Delekta

L'Abel Sierra i l'Olga Calvo van obrir aquí una granja-xarcuteria el 1974 per donar de menjar als treballadors de Mercabarna. La cuina de casa de l'Olga va atraure una clientela més àmplia fins que una cuina pròpiament dita es va fer amb el taulell. El seu fill Borja es va formar un any amb l'Hilario Arbelaitz a Zuberoa i va tornar per reconstruir el migdia al voltant de cuites llargues i casquera de precisió, sense perdre l'ànima de l'esmorzar de forquilla. La Patricia porta el celler (amb una amplitud de Xerès poc habitual); el Guillermo, la sala. Vint-i-vuit places, del matí al tancament del migdia entre setmana — i una recomanació discreta dels xefs del Disfrutar.

El que destaca

Un cas únic a Barcelona: una granja familiar de 1974 que el Borja Sierra ha convertit, sense estridència, en una de les cuines tradicionals més precises de la ciutat. Cuites llargues, fons profunds, casquera amb cura, un celler inusualment seriós amb amplitud de Xerès i un programa de 45 entrepans que és destinació per si mateix. Recomanat pel trio del Disfrutar; locals i gastrònoms comparteixen les mateixes vint-i-vuit places.

Abans d'anar-hi

Lluny del centre turístic, al costat de Mercabarna a la Zona Franca industrial — el més fàcil amb cotxe o caminant des de l'FGC Magòria-La Campana. Només esmorzar i migdia; tancat diumenge i sense sopars, mai. La sala és minúscula, de manera que reservar per al migdia és imprescindible (via Google, no TheFork). Un migdia com cal amb vi passa dels 80 € per persona sense esforç.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Passeig de la Zona Franca, 228, Sants-Montjuïc, 08038 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 933 32 02 41
Web
granjaelena.com

Restaurants a prop a Sants-Montjuïc

Més cuina Catalan a Barcelona

Explorar a Delekta