Piropo
Bistrot / 80s Catalan Revival · Gràcia, Barcelona · €€
Obert des de 2026
La Ressenya de Delekta
El Quim Marqués va tornar a Gràcia l'octubre del 2023 i va obrir el Santa Magdalena com a sala de cuina de barri al carrer de Santa Magdalena 6. Fricandó, cap i pota, croqueta de rostit, la Lliga del Porc i la Forquilla el 2025. El gener del 2026, ell i la seva filla Paula van obrir un segon projecte a tres minuts, al carrer del Topazi 18: Piropo. El registre és un altre. On Santa Magdalena és receptari d'àvia dominical, Piropo és revival de bistrot vuitanter — tractament gurmet dels plats que es van perdre en la nostàlgia. Còctel de gambes. Ous farcits. Dàtils amb bacó. Vitello tonnato. Croque-monsieur amb beixamel i gratinat de formatge català. Bou a la borgonyesa. Profiteroles per tancar. El Marcel Olivares, quinze anys a la línia del Marqués, porta la cuina del dia a dia. Trenta-cinc places més sis a la barra; unes cent referències de vi curades per la Paula; vint-i-cinc formatges catalans via Caseus a Granollers; una Märzen sense filtrar elaborada per Estrella Damm en exclusiva per a la sala. Vinil al tocadiscos de la porta, rajoles vermell vi, llums de disseny vuitanter. Tiquet mitjà 30–40 €. La Vanguardia i l'Ara van firmar al gener; Time Out va seguir en castellà i català; Beteve també hi va passar.
El que destaca
El Quim Marqués és un dels xefs sèniors de Barcelona (primera promoció de l'Escola d'Hostaleria al costat de l'Abellán, l'Arola i l'Andrés; 30 anys al Suquet de l'Almirall) i el Piropo fa una cosa que la ciutat ara mateix no té — una recuperació amb mans de xef dels plats de bistrot vuitanter que es van perdre en la nostàlgia. Còctel de gambes, ous farcits, croque-monsieur, vitello tonnato, bou a la borgonyesa, profiteroles. Un tiquet de 30–40 € és inusualment just per al talent que firma la sala. El celler (unes 100 refs de la Paula), l'acord amb el Caseus per als formatges i la Märzen exclusiva d'Estrella Damm donen a la sala una identitat real, més enllà del risc de fórmula. Sis fonts Tier-1 als dos primers mesos d'obertura — La Vanguardia, l'Ara, Time Out (×2), Metrópoli Abierta, Beteve — és cobertura densa per a un projecte acabat d'obrir.
Abans d'anar-hi
Sala diminuta — 35 places més sis a la barra — i horari limitat (dc.–dg. sopar, només ds. i dg. al migdia); reservar per CoverManager és pràcticament obligatori. El concepte és retro a propòsit i juganer — no s'ha d'esperar gravetat de peix tipus Suquet. El Marcel Olivares porta la cuina del dia a dia més que el mateix Marqués, encara que la carta l'han firmat tots dos. Quatre mesos funcionant al tancament; la premsa és d'obertura i els crítics pesats encara no han firmat. No confondre amb el Santa Magdalena, a tres minuts — mateixa família, registre completament diferent.
Què diuen els crítics
- Piropo, la nueva apuesta de la familia Marqués
- Chef Quim Marqués's new restaurant — Piropo
- Uno de los grandes chefs de Barcelona abre un bistrot que rinde homenaje a la cocina ochentera
- Homenatge en clau gurmet a la cuina dels anys vuitanta — Piropo
- Piropo, un restaurant a Gràcia on podràs tornar a menjar còctel de gambes i ous farcits
- Piropo, el restaurante que recupera el cóctel de gambas y los platos de los 80
- Piropo — Ajuntament de Barcelona Guia
Visitar
- Adreça
- Carrer del Topazi, 18, Vila de Gràcia, 08012 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 936 66 50 55
- Web
- restaurante.covermanager.com/piropo-bistro
- Reserves
- Reservar taula