Ginnan

Catalan-Chinese · Eixample, Barcelona · €€€

ARA diari: millor plat de 2025 —tendons cremosos amb moixarelles de bacallà i bolets de xanterella. Xef catalana-xinesa Chunlin. Berenjena daurada amb glacejat agre-picant. In-Instagrammable però absolutament memorable. Sovint les millors coses vénen en paquets petits.

La Ressenya de Delekta

El Ginnan, al Carrer d'Aragó, és el projecte subtil i seriós del xef Chunlin Yu a la costura entre la cuina xinesa i la catalana-mediterrània, i s'ha convertit discretament en una de les taules més interessants de l'Eixample. Un diari local va escollir un dels seus plats — tendons cremosos amb galtes de bacallà i rossinyols — com a millor plat del 2025, i quan te'l menges l'adjectiu deixa de sonar exagerat. La carta es llegeix curta i densa: albergínia daurada amb glacejat agredolç, wonton de cap i pota de xai en brou de vinagre, gelat d'osmanthus amb escuma d'arròs fermentat. Despesa mitjana al voltant de 35 €, obert de dimarts a dissabte. La sala és petita, de llum baixa, deliberadament no fotogènica — sense ànecs lacats a l'aparador ni emplatats teatrals. Aquesta contenció és la tesi. Per a qui estigui tip de la fusió com a reclam, el Ginnan és el contrari: dues tradicions culinàries sota pressió real l'una sobre l'altra, donant una cuina que no encaixa enlloc més.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
ES, Carrer d'Aragó, 191, Eixample, 08011 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 930 23 37 39
Web
ginnanrestaurant.es
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Eixample

Més cuina Chinese a Barcelona

Explorar a Delekta