El Asador de Aranda
Castilian Roast Meats · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Tècnica sempre reconeguda. Edifici espectacular Modernista que alberga una grilloteca castellana. Assadures de llet i porc a la flama de fusta. Sols l'arquitectura ja mereix la visita.
La Ressenya de Delekta
L'Asador de Aranda s'especialitza en lechazo — xai castellà de llet rostit lentament al forn d'argila de llenya, la tradició centenària d'Aranda de Duero importada intacta a Barcelona. La seu de l'Avinguda Tibidabo s'allotja en un edifici modernista espectacular que per si sol ja justifica la visita. La cuina és tradicional sense concessions: xai de qualitat, foc de llenya, temps i l'instint de saber quan és a punt. Morcilla, xoriço i lechazo formen el nucli d'una carta construïda sobre la repetició i l'ofici més que sobre la invenció. Preus al tram €€€. Si busques xai castellà fet com es fa des de fa generacions — sense fusió, sense volta de cargol, només mestratge — aquesta és l'adreça. L'edifici és excepcional; el xai està a l'alçada.
Què diuen els crítics
- El Asador de Aranda Tibidabo Barcelona - Food Barcelona
- Aranda's Grill in Barcelona - Petit Futé
- Asador de Aranda - Barcelona
- El Asador de Aranda – Macarfi
- El Asador de Aranda – TimeOut Barcelona (ES)
- Asador de Aranda – Book Style
Visitar
- Adreça
- Av. del Tibidabo, 31, Sarrià-Sant Gervasi, 08022 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 17 01 15
- Web
- asadordearanda.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi
- El Pescadito de Mandri — Seafood / Fried Fish, €€€
- Barra Alta — Modern Spanish, €€€
- Bar Tomás — Tapas & Bravas, €€
- Tram-Tram — French-Catalan, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, €€€