Can Vallès
Traditional Catalan Home Cooking · Eixample, Barcelona · €€
Cuina mediterrània catalana actualitzada a l'Eixample — xef Josep Álvarez i cap de sala Pedro González, sala de sempre i cuina afilada. Canelló de peu de porc, ou poché amb txangurro i ous de salmó, espardenyes amb ceps, cigrons amb llamàntol.
La Ressenya de Delekta
Origen com a celler als anys 60; la 'nova gestió' actual del xef Josep Álvarez i el cap de sala Pedro González conserva la sala i replanteja la cuina
Registre mediterrani i català — cànon tradicional actualitzat, amb producte refinat i tècnica més afilada del que l'adreça faria suposar
Sala petita i còmoda a l'Eixample — sempre ple, cal reservar amb antelació.
Canelló de peu de porc; ou poché amb txangurro i ous de salmó; tomàquet de temporada amb ventresca de bonítol i ceba dolça Cigrons amb trossos de llamàntol; pochas amb pebrots del piquillo; múrgules amb crema de foie; ració de sis anxoves del Cantàbric Espardenyes amb ous i ceps; risotto de tres formatges
Tanca diumenge i dilluns; servei de dimarts a dissabte 13:30-16:00 i 20:30-23:00
Què diuen els crítics
- Can Vallès Barcelona Restaurant
- Can Vallés Barcelona Restaurant Guide
- Can Vallès – Macarfi
- Can Vallès – TimeOut Barcelona (ES)
- Can Vallés: clients de la bona vida
- Restaurante Can Vallès (Bon Viveur dedicated article)
Visitar
- Adreça
- Carrer d'Aragó, 95, Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 932 26 06 67
- Web
- canvallesrestaurante.es
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Cooking a Barcelona
- Brabo — Asador / Fire Cooking, Gràcia, €€€
- Cal Boter — Traditional Catalan Home Cooking, Gràcia, €€
- Le Cucine Mandarosso — Italian Home Cooking, El Born, €