Piropo
Bistrot / 80s Catalan Revival · Gràcia, Barcelona · €€
Abierto desde 2026
La Reseña de Delekta
Quim Marqués volvió a Gràcia en octubre de 2023 y abrió Santa Magdalena como sala de cocina de barrio en el Carrer de Santa Magdalena 6. Fricandó, cap i pota, croqueta de rostit, la Lliga del Porc i la Forquilla en 2025. En enero de 2026, él y su hija Paula abrieron un segundo proyecto a tres minutos, en el Carrer del Topazi 18: Piropo. El registro es otro. Donde Santa Magdalena es recetario de abuela dominical, Piropo es revival de bistrot ochentero — tratamiento gourmet de los platos que se perdieron en la nostalgia. Cóctel de gambas. Huevos rellenos. Dátiles con bacon. Vitello tonnato. Croque-monsieur con bechamel y gratinado de queso catalán. Buey a la borgoñesa. Profiteroles para cerrar. Marcel Olivares, quince años en la línea de Marqués, lleva la cocina del día a día. Treinta y cinco plazas más seis en la barra; unas cien referencias de vino curadas por Paula; veinticinco quesos catalanes vía Caseus en Granollers; una Märzen sin filtrar elaborada por Estrella Damm en exclusiva para la sala. Vinilo en el tocadiscos de la puerta, azulejos vino tinto, lámparas de diseño ochentero. Ticket medio 30–40 €. La Vanguardia y Ara firmaron en enero; Time Out siguió en castellano y catalán; Beteve también pasó.
Lo que destaca
Quim Marqués es uno de los chefs sénior de Barcelona (primera promoción de la Escola d'Hostaleria junto a Abellán, Arola y Andrés; 30 años en Suquet de l'Almirall) y Piropo hace algo que la ciudad no tiene ahora mismo — una recuperación con manos de chef de los platos de bistrot ochentero que se perdieron en la nostalgia. Cóctel de gambas, huevos rellenos, croque-monsieur, vitello tonnato, buey a la borgoñesa, profiteroles. Un ticket de 30–40 € es inusualmente justo para el talento que firma la sala. La bodega (unas 100 refs de Paula), el acuerdo con Caseus para los quesos y la Märzen exclusiva de Estrella Damm le dan a la sala una identidad real, más allá del riesgo de fórmula. Seis fuentes Tier-1 en los dos primeros meses de apertura — La Vanguardia, Ara, Time Out (×2), Metrópoli Abierta, Beteve — es cobertura densa para un proyecto recién abierto.
Antes de ir
Sala diminuta — 35 plazas más seis en la barra — y horario limitado (mié–dom cena, sólo sáb y dom al mediodía); reservar por CoverManager es prácticamente obligatorio. El concepto es retro a propósito y juguetón — no se debe esperar gravedad de pescado tipo Suquet. Marcel Olivares lleva la cocina diaria más que el propio Marqués, aunque la carta la han firmado los dos. Cuatro meses funcionando al cierre; la prensa es de apertura y los críticos pesados aún no han firmado. No confundir con Santa Magdalena, a tres minutos — misma familia, registro completamente distinto.
Lo que dicen los críticos
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- Piropo — Ajuntament de Barcelona Guia
Visitar
- Dirección
- Carrer del Topazi, 18, Vila de Gràcia, 08012 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 936 66 50 55
- Web
- restaurante.covermanager.com/piropo-bistro
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