Merikenko
Japanese Tempura · Gràcia, Barcelona · €€
La primera barra de tempura gourmet de Barcelona — un mostrador de 10 plazas estilo Kanto de Kenji Ueno y Neus Busquets, con menús omakase que cambian con las estaciones.
La Reseña de Delekta
Kenji Ueno y Neus Busquets han abierto algo que Barcelona necesitaba — una barra de tempura gourmet dedicada. Diez taburetes bordean un mostrador en Carrer Sèneca donde la preparación estilo Kanto se despliega ante ti: masa enriquecida con huevo, aceites de sésamo blanco y girasol, ingredientes de temporada fritos hasta lograr un dorado crujiente que mantiene todo gustoso por dentro gracias al calor residual. Setas maitake, cigalas, calabaza y pescado de temporada rotan en el omakase (35 € almuerzo, 62 € cena), cada pieza llegando instantes después de salir del aceite. La técnica lleva el mismo rigor que el sushi de alto nivel — temperaturas precisas, tiempos obsesivos, cero exceso. Vinos del Penedès y Terra Alta acompañan sin competir. Reservas solo por teléfono, lo que dice todo sobre la seriedad de este lugar.
Lo que dicen los críticos
- Time Out Barcelona — Merikenko
- Metrópoli Abierta — Primera barra de tempura gourmet de Barcelona
- 7 Caníbales — Merikenko, oda a la tempura en Barcelona
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- Dirección
- Carrer de Sèneca, 28, Gràcia, 08006 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 937 43 15 19