El Filete Ruso

Gourmet Burgers · Eixample, Barcelona · €€

Abierto desde 2010

Pionero de la hamburguesa slow food en el Eixample desde 2010 — carne de granja biodinámica pirenaica y verduras de productor ecológico local. El filete ruso que da nombre al local (filete de ternera rebozado en harina) y el steak tartare son los dos anclajes.

La Reseña de Delekta

Hamburguesas construidas sobre principios Km0 y slow food: carne ecológica, pan elaborado a diario, verduras de proximidad, trazabilidad en todos los proveedores. Más allá de la hamburguesa, la carta llega al steak tartare, tagliata de entrecot, patatas bravas y verduras ecológicas de temporada.

Ochenta metros cuadrados en el carrer d'Enric Granados — barra junto a la entrada, mesas con banco corrido en un lado, una mesa redonda al fondo y terraza exterior climatizada todo el año.

Abrió en 2010 como pionero de la hamburguesa gurmet en Barcelona; Slow Food Barcelona lo certificó ese mismo año. Proveedores listados en la carta: carne de una granja familiar biodinámica del Pirineo; verduras de Soulblim, en Gavà; pan de La Fabrique; quesos de Pinullet (leche cruda).

El filete ruso de la casa — un filete de ternera rebozado en harina — y el steak tartare son las piezas que sostienen la carta. También: tagliata de entrecot, la variante más atrevida La Francesa, patatas bravas y platos de verduras ecológicas de temporada.

Carrer d'Enric Granados 95, Eixample; sala de unas 50 plazas con terraza climatizada todo el año; reservas por la web.

Citado en

“No hay absolutamente nada de fast food en las hamburguesas de El Filete Ruso” — Barcelona Metropolitan

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer d'Enric Granados, 95, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 932 17 13 10
Web
elfileteruso.com
Reservas
Reservar mesa

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