El Filete Ruso

Gourmet Burgers · Eixample, Barcelona · €€

Obert des de 2010

Pioner de la hamburguesa slow food a l'Eixample des del 2010 — carn d'una granja biodinàmica del Pirineu i verdures de productor ecològic local. El filete ruso que dóna nom a la casa (filet de vedella arrebossat amb farina) i el steak tartare són les dues àncores.

La Ressenya de Delekta

Hamburgueses construïdes sobre principis Km0 i slow food: carn ecològica, pa fet cada dia, verdures de proximitat, traçabilitat de tots els proveïdors. Més enllà de la hamburguesa, la carta inclou steak tartare, tagliata d'entrecot, patates braves i verdures ecològiques de temporada.

Vuitanta metres quadrats al carrer d'Enric Granados — barra prop de l'entrada, taules amb banc corregut a un costat, una taula rodona al fons i terrassa exterior climatitzada tot l'any.

Va obrir el 2010 com a pionera de la hamburguesa gurmet a Barcelona; Slow Food Barcelona el va certificar aquell mateix any. Proveïdors a la carta: carn d'una granja familiar biodinàmica al Pirineu; verdures de Soulblim, a Gavà; pa de La Fabrique; formatges de Pinullet (llet crua).

El filete ruso de la casa — un filet de vedella arrebossat amb farina — i el steak tartare són les peces que sostenen la carta. També: tagliata d'entrecot, la variant més atrevida La Francesa, patates braves i plats de verdures ecològiques de temporada.

Carrer d'Enric Granados 95, Eixample; sala d'unes 50 places amb terrassa coberta tot l'any; reserves pel web.

Citat a

“No hi ha absolutament res de fast food a les hamburgueses d'El Filete Ruso” — Barcelona Metropolitan

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer d'Enric Granados, 95, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 932 17 13 10
Web
elfileteruso.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Eixample

Més cuina Burgers a Barcelona

Explorar a Delekta