Veracruz
Catalan / Cuina Popular · Eixample, Barcelona · €
La Reseña de Delekta
El nombre es anterior a Gerard Sans por décadas. Pepi y Ramón llevaron Veracruz unos treinta años antes de que él se hiciera con las llaves a finales de 2025, y un operador aún anterior lo había tenido antes que ellos, así que nadie recuerda muy bien por qué un bar catalán en Mallorca 321 acaba llamándose como un puerto del Golfo de México. Sans se formó en Hofmann, se hizo un nombre como chef-socio en El Mercader de l'Eixample (una de las salas que reanimó la cocina catalana en esta ciudad), luego se apartó unos años para criar a su hijo antes de jugarse los ahorros con este bar. No reformó. La barra de hierro, las mesas de formica, los vasos Duralex, el grifo de Voll-Damm — todo se queda. La cocina es cuina popular catalana, a precios de bar de trabajo, en un tramo de Mallorca que Ara llamó 'la zona cero de la ola del brunch'. La escudella barrejada está en la carta todos los días del año — sopera completa, doce euros, lo tomas o lo dejas.
Lo que destaca
Bar antiguo, manos modernas. Técnica de Sans, afilada en Mercader, sobre cap i pota, escudella y bacalao — pero a 8,90 € el plato del día, en una sala de treinta años que él decidió no reformar. El ritual de la escudella (sopera completa, todos los días del año, doce euros) es la clase de decisión editorial obstinada que el resto de Mallorca no va a tomar. Proveedores Slow Food con nombre y apellidos. La identidad de Juanjo Sáez hace un trabajo cultural que el menú por sí solo no haría. Time Out y Ara lo señalaron en menos de diez semanas — ese ritmo de reconocimiento es raro para un bar de barrio.
Antes de ir
Un bar de trabajo, no un destino — esmorzars de forquilla, platos únicos a mediodía, sala modesta. La sala es pequeña: el mediodía se llena rápido y no toca alargar más allá del servicio. Los horarios se han movido desde la apertura — la cobertura editorial habla de día laborable, algunos agregadores ya marcan servicio nocturno; mejor llamar antes. Reservas solo por teléfono. Y nada de mexicano, a pesar del nombre.
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Carrer de Mallorca, 321, La Dreta de l'Eixample, 08037 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 679 64 72 57
- Web
- barveracruzbarcelona.com