Entrepanes Díaz
Gourmet Sandwiches & Iberian Bites · Eixample, Barcelona · €€
Premios: Repsol Solete
Abierto desde 2015
Bar de bocadillos al estilo del Madrid de los 50 de Kim Díaz en Carrer de Pau Claris, frente al Bar Mut. El chef Víctor Lema saca bocata de calamares, rabo con parmesano, kokotxas, el Antxón; pan del Forn de Sant Josep; chaleco y corbatín en camareros de más de cincuenta.
La Reseña de Delekta
El propietario Kim Díaz también lleva Bar Mut y El Mutis; el bar de bocadillos abrió en Pau Claris como concepto hermano de la cocina de enfrente El chef Víctor Lema cocina desde el manual del Bar Mut; el pan llega del Forn de Sant Josep Política de servicio distintiva: solo se contratan camareros veteranos de más de cincuenta años, en camisa blanca, chaleco y corbatín — homenaje explícito al registro de bar madrileño de los años 50
Servicio continuo desde el mediodía; bocadillos más un registro de tapas para compartir y una carta de vinos naturales con más peso del que sugiere el formato Franja €€ — Macarfi sitúa la cuenta media en torno a 20 € por persona sin bebidas; los pedidos de mesa más grandes suben
Bocadillo de calamares — regularmente etiquetado como el mejor de la ciudad Bocadillo Antxón — con anchoas, la firma de la casa Bocadillo de rabo de toro con mayonesa picante, parmesano y rúcula Kokotxas — servidas sobre algas en lugar de la salsa verde habitual Roast beef con chimichurri, cazón en adobo, empanadillas de vieira, buñuelos de anémona del lado de tapas
Sala pequeña en el Carrer de Pau Claris con decoración de bar español vintage, menú de pizarra en la pared y una terracita; ambientación de época sostenida con convicción
Citado en
“Los bocadillos son pura alegría, desbordantes de ingredientes ibéricos clásicos.” — Isabelle Kliger · The Infatuation
“Bocadillos gourmet y tapas pensadas para compartir en un local donde se mima al cliente con buen pan e ingredientes de calidad.” — Macarfi
Lo que dicen los críticos
- Entrepanes Díaz - Review - Eixample - The Infatuation
- Entrepanes Díaz Barcelona restaurant review - Food Barcelona
- Entrepanes Díaz - Barcelona Siempre
- Entrepanes Diaz is one of the most charming tapas spots - Barcelona Food Experience
- Entrepanes Díaz - Barcelona Food Experience
- Entrepanes Díaz – Macarfi
- Entrepanes Díaz – TimeOut Barcelona (ES)
- Entrepanes Díaz bocadillos gourmet — Metrópoli Abierta
- Entrepanes Díaz — Gastronosfera
- Parece un bar madrileño de los años 50, pero está en Barcelona: el restaurante con bocadillos 'gourmet' y tapeo
Visitar
- Dirección
- Carrer de Pau Claris, 189, Eixample, 08037 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 934 15 75 82
- Web
- entrepanesdiaz.com/es
- Reservas
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