Can Marlau
Catalan / Esmorzar de Forquilla · Eixample, Barcelona · €€
Abierto desde 2022
Ferran Soler — veinticinco años por elBulli, El Celler de Can Roca, Saúc, Tickets y finalmente jefe de cocina de Bodega 1900, con Albert Adrià — abrió su primera sala en solitario en Carrer de París 161 en octubre de 2022. El nombre combina los de sus hijas Maria y Laura. Toni Díaz, del grupo elBarri, lleva la sala y la bodega de novecientas referencias. Cuina de xup xup con técnica elBarri: fideus a la cassola con galera, ensaladilla rusa, capipota con judías blancas, calamar amb papada lacada. Cerrado los fines de semana; cena solo jueves y viernes.
La Reseña de Delekta
Solo carta, sin menú degustación — cocina catalana de compartir con técnica elBarri, ticket medio en torno a 35–40 € sin bebidas Bodega inusualmente honda para el formato — casi novecientas referencias llevadas por Toni Díaz (veinte años de coctelería en el grupo elBarri) El horario protege el tiempo en familia — desayuno + mediodía lun–vie; cena solo jueves y viernes; cerrado sábado y domingo. Buen esmorzar de forquilla
Fideus a la cassola con galera y gamba roja — receta palamosí de la abuela de Soler, terminados por ración Ensaladilla rusa — contenida y técnica; la croqueta de jamón a 3,50 € con 'crujiente perfecto' según Philippe Regol Capipota con judías blancas; potaje de garbanzos con oreja de cerdo, morcilla y huevo Calamar a la plancha con papada ibérica lacada — toques de soja y kimchi, la mitad elBarri de la cocina Cap i pota cruixent (cara de cerdo crujiente); tataki de ternera con chimichurri; flan a 8,25 € para cerrar
Ferran Soler — catalán, 25 años por elBulli, El Celler de Can Roca, Saúc, Tickets, y finalmente jefe de cocina del Bodega 1900 de Albert Adrià antes de abrir Can Marlau en octubre de 2022 como su primer proyecto en solitario Toni Díaz — veinte años de coctelería en el grupo elBarri — lleva la sala y la bodega de unas 900 referencias; equipo de cuatro, todos formados en hostelería El nombre combina Mar (Maria) y Lau (Laura), las hijas de Soler; el cierre de fin de semana es una decisión deliberada del chef sobre vida-trabajo
Sala pequeña, sencilla y funcional — Macarfi la define como 'sencillo, diáfano y funcional'; ambiente de bar-restaurante de barrio más que escenografía de diseño, parroquianos y oficina del Eixample al mediodía
Dirección: Carrer de París 161, l'Antiga Esquerra de l'Eixample — tres minutos de L5 Hospital Clínic, seis de L3/L5 Diagonal Servicio lun–vie desayuno y mediodía (aproximadamente 08:30–15:30); cena solo jueves y viernes; cerrado sábado y domingo — confirmar el horario actual antes de ir Reservas por teléfono (+34 938 35 29 30) o por la web propia; sala pequeña y horario solo entre semana hacen que las plazas de mediodía se vayan pronto
Lo que dicen los críticos
- Can Marlau — Time Out Barcelona
- Can Marlau — Macarfi
- Can Marlau (Barcelona)
- Can Marlau, la família d'un xef discret i talentós
- Casa de menjars i esmorzars de forquilla — cuina catalana per llepar-se els dits
- Can Marlau — Ajuntament de Barcelona
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- Dirección
- Carrer de París, 161, L'Antiga Esquerra de l'Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 938 35 29 30
- Web
- canmarlau.com
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