Bar Dijous
Catalan / Cuina de Mercat · Eixample, Barcelona · €
Abierto desde 2026
Una cooperativa de unos veinticinco socios cogió el antiguo Bar Copèrnic en el tramo ya peatonalizado de Consell de Cent y abrió Bar Dijous en febrero de 2026 con Joan Vallès en cocina — ex-Monocrom con Fermí Puig, ex-Gegant de Poblenou, Chef Revelación 2025 de Time Out. Cuina de mercat a precios populares: capipota 8 €, legumbres semanales 10 €, fricandó con moixernons, suquet de peix 19 €, agua filtrada gratis, vino natural a 3 € la copa. Solo mié–dom.
La Reseña de Delekta
Modelo cooperativo con unos veinticinco socios — postura civica, antitendencia; la cocina la lleva el chef Joan Vallès, no una marca Recetario catalán a precios populares — capipota 8 €, legumbres semanales 10 €, macarrones ~12 €, suquet de peix 19 €, cordero estofado 15 €, chuletón 43 €; medias raciones al cincuenta por ciento Registro de bebidas deliberadamente popular — agua filtrada con y sin gas gratis, copa de vino natural a 3 €, caña a 1,70 €, porró de medio litro a 7 €
Capipota (8 €) — guiso de cabeza y pata, picante, textura fundente, la puerta de entrada de todas las reseñas Fricandó con moixernons — estofado de ternera con setas, acabado con picada; macarrones de festa major, al horno con sofrito Suquet de rape con patatas ratte (19 €); mongetes con huevos y papada; albóndigas con sepia Escabeche de cap-roig con jengibre — del Llibre de Sent Soví, el recetario catalán medieval — y cogollos con vinagreta de avellana Caracoles a la llauna; bacallà esqueixat; el flan del chef, pulido durante una década, para cerrar — y crema catalana cuando entran las comandas
Cooperativa gastronómica de unas veinticinco personas constituida para tomar el antiguo Bar Copèrnic en Consell de Cent 93; los fundadores se identifican como colectivo, no por nombre (el modelo cooperativo es la propuesta) Joan Vallès — chef catalán, ex-jefe de cocina del Monocrom con Fermí Puig, después jefe y socio del Gegant de Poblenou; pasó por Alkostat; 'Chef Revelación 2025' de Time Out Barcelona Abrió en febrero de 2026 — Time Out firmó en marzo, Ara entró a las pocas semanas, Observación Gastronómica visitó a finales de marzo; tres meses funcionando al cierre
Sala sencilla en planta baja con terraza destacada en el tramo pacificado del Consell de Cent — Time Out llamó a la terraza 'un océano de luz'; una de las mejores propuestas de día en el Eixample tras la urbanización Eixos Verds El registro de sala es deliberadamente informal — los socios de la cooperativa atienden; no es alta cocina y no quiere serlo
Dirección: Carrer del Consell de Cent 93, la Nova Esquerra de l'Eixample — tres minutos de L1 Urgell, seis de L3/L5 Diagonal Servicio mié y dom solo desayuno + comida (aproximadamente 09:00–16:00); jue–sáb servicio continuo de unas 09:00 a 23:00; cerrado lunes y martes Reservas vía CoverManager en restaurante.covermanager.com/bar-dijous — la terraza se llena primero a mediodía en el tramo peatonal
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Carrer del Consell de Cent, 93, La Nova Esquerra de l'Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 633 07 10 20
- Web
- instagram.com/bardijous
- Reservas
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