Bar Dijous
Catalan / Cuina de Mercat · Eixample, Barcelona · €
Abierto desde 2026
La Reseña de Delekta
Unas veinticinco personas se juntaron en una cooperativa gastronómica, tomaron el antiguo Bar Copèrnic en el tramo ya peatonalizado del Consell de Cent. En la Nova Esquerra de l'Eixample, y abrieron Bar Dijous en febrero de 2026 con Joan Vallès en la cocina — ex-Monocrom con Fermí Puig, ex-jefe de cocina y socio del Gegant de Poblenou, Chef Revelación 2025 de Time Out. La cocina es cuina de mercat sin teatro: capipota 8 €, legumbres semanales 10 €, macarrones de festa major, fricandó con moixernons, suquet de peix 19 €, cordero estofado 15 €, escabeche de cap-roig con jengibre del Llibre de Sent Soví, el flan que el chef lleva diez años puliendo para cerrar. Medias raciones al cincuenta por ciento. Agua filtrada con y sin gas gratis, vino natural a tres euros la copa, porró de medio litro a siete. Time Out, Ara, El Periódico y Observación Gastronómica firmaron en las seis primeras semanas desde la apertura; la sala lleva tres meses funcionando y la lectura inicial es estable.
Lo que destaca
Una cooperativa gastronómica de unas veinticinco personas con una cocina catalana firmada por un chef en el tramo peatonalizado más comentado del Eixample. Joan Vallès aporta el pedigrí del Monocrom y del Gegant a la capipota, el fricandó, el suquet, el escabetx de cap-roig sacado del Llibre de Sent Soví y un flan que lleva una década puliendo. Agua filtrada gratis, copa de vino natural a tres euros, medias raciones al cincuenta por ciento. Time Out, Ara, El Periódico y Observación Gastronómica firmaron en las seis primeras semanas — el cuadro editorial es claramente cálido.
Antes de ir
Recién abierto — febrero de 2026, tres meses a sus espaldas; la cocina aún se asienta y la prensa es de momento toda de tono inaugural. Solo mié–dom, sin lunes ni martes; mié y dom son solo mediodía. La sala es deliberadamente informal en clave cooperativa — toca esperar atención de los socios, no coreografía de alta cocina. La terraza es la mejor mesa y se llena rápido con buen tiempo. Sin web propia; las reservas pasan por CoverManager.
Lo que dicen los críticos
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Visitar
- Dirección
- Carrer del Consell de Cent, 93, La Nova Esquerra de l'Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 633 07 10 20
- Web
- instagram.com/bardijous
- Reservas
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