Veraz

Creative · Sant Pere, Barcelona · €€€

Obert des de 2018

La cuina del Barcelona Edition funciona amb un model de Chef Partner rotatiu: un cuiner convidat dissenya un menú de degustació de temporada mentre l'hotel manté el servei a la carta tot el dia al seu voltant. El 2024–25, la partenaire va ser Martina Puigvert de Les Cols — Millor Chef Jove Michelin 2024 —, amb una cuina vegetal arrelada al sòl volcànic de la Garrotxa. Des del febrer del 2026, Álvaro Salazar de VORO (2 estrelles Michelin, Mallorca) ocupa el rol.

La Ressenya de Delekta

Restaurant d'hotel amb servei tot el dia i un menú de degustació de temporada rotatiu (4 o 6 passos) a càrrec d'un Chef Partner convidat. La carta inclou esmorzar, brunch, menú executiu entre setmana i servei de sopar — el menú de degustació només funciona els vespres, amb reserva prèvia.

De l'etapa 2024–25 de Martina Puigvert: espàrrec en tempura de carbó amb mostassa silvestre; ou fresc del dia que evoca els canelons, amb tòfona i nou moscada; costella de porc Duroc amb allioli de codony i menta fresca; postres vegetals de moniato i carabassa amb caramel i cabell d'àngel; espatlla de xai amb samfaina i escuma de llet d'ovella.

Una sala de doble altura dissenyada per OAB (Carlos Ferrater), amb finestrals de terra a sostre davant l'esplanada del Mercat de Santa Caterina i una barra llarga amb 410 ampolles retroil·luminades al darrere. Fotografies en blanc i negre de Colita, Joana Biarnés i Oriol Maspons recorren les parets. L'espai barreja lobby d'hotel i restaurant de barri — deliberadament obert al trànsit del mercat.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Av. de Francesc Cambó, 14, Sant Pere, 08003 Barcelona
Telèfon
+34 936 263 351
Web
verazbarcelona.com
Reserves
Reservar taula

Més cuina Creative a Barcelona

Explorar a Delekta