Veracruz
Catalan / Cuina Popular · Eixample, Barcelona · €
La Ressenya de Delekta
El nom és anterior al Gerard Sans per dècades. La Pepi i el Ramon van portar Veracruz uns trenta anys abans que ell agafés les claus a finals del 2025, i un operador encara anterior ho havia tingut abans que ells, així que ningú no recorda gaire per què un bar català al Mallorca 321 acaba dient-se com un port del Golf de Mèxic. El Sans es va formar a Hofmann, es va fer un nom com a xef-soci a El Mercader de l'Eixample (una de les sales que va revifar la cuina catalana en aquesta ciutat), després es va apartar uns anys per criar el fill abans de jugar-se els estalvis amb aquest bar. No va reformar. La barra de ferro, les taules de formica, els gots Duralex, l'aixeta de Voll-Damm — tot s'hi queda. La cuina és cuina popular catalana, a preus de bar de feina, en un tram del Mallorca que l'Ara va anomenar 'la zona zero de l'onada del brunch'. L'escudella barrejada és a la carta tots els dies de l'any — sopera sencera, dotze euros, ho prens o ho deixes.
El que destaca
Bar antic, mans modernes. Tècnica del Sans, esmolada al Mercader, sobre cap i pota, escudella i bacallà — però a 8,90 € el plat del dia, en una sala de trenta anys que va decidir no reformar. El ritual de l'escudella (sopera sencera, tots els dies de l'any, dotze euros) és la mena de decisió editorial tossuda que la resta del Mallorca no farà. Proveïdors Slow Food amb nom i cognoms. La identitat del Juanjo Sáez fa una feina cultural que el menú sol no faria. Time Out i Ara el van assenyalar en menys de deu setmanes — aquesta velocitat de reconeixement és estranya per a un bar de barri.
Abans d'anar-hi
Un bar de feina, no una destinació — esmorzars de forquilla, plats únics al migdia, sala modesta. La sala és prou petita perquè el migdia s'ompli ràpid i no toqui allargar més enllà del servei. Els horaris s'han mogut des de l'obertura — la cobertura editorial parla de dia feiner, alguns agregadors ja marquen servei nocturn; millor trucar abans. Reserves només per telèfon. I res de mexicà, malgrat el nom.
Què diuen els crítics
- Veracruz: un bar de sempre que serveix cuina popular catalana a la zona zero del 'brunch'
- Traditional bar serving popular Catalan cuisine in the heart of brunch culture
- Ni brunch ni gyozas: el nou refugi de cuina catalana a l'Eixample fa escudella cada dia per 12 euros
- El chef que hace escudella barrejada cada día del año, toda la sopera 12 euros, en el corazón del brunch de Barcelona
- Restaurant Veracruz (Barcelona): escudella todos los días
- B de gust: Veracruz
- Veracruz: el restaurante de Barcelona donde la cuina catalana resiste a diario
- Restaurante Veracruz Barcelona: escudella y cocina catalana
Visitar
- Adreça
- Carrer de Mallorca, 321, La Dreta de l'Eixample, 08037 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 679 64 72 57
- Web
- barveracruzbarcelona.com