Entrepanes Díaz
Gourmet Sandwiches & Iberian Bites · Eixample, Barcelona · €€
Premis: Repsol Solete
Obert des de 2015
Bar d'entrepans a l'estil del Madrid dels 50 d'en Kim Díaz al Carrer de Pau Claris, davant del Bar Mut. El xef Víctor Lema treu entrepà de calamars, cua amb parmesà, kokotxes, l'Antxón; pa del Forn de Sant Josep; armilla i corbatí als cambrers de més de cinquanta.
La Ressenya de Delekta
El propietari Kim Díaz també porta el Bar Mut i El Mutis; el bar d'entrepans va obrir al Pau Claris com a concepte germà de la cuina del davant El xef Víctor Lema cuina des del manual del Bar Mut; el pa arriba del Forn de Sant Josep Política de servei distintiva: només es contracten cambrers veterans de més de cinquanta anys, en camisa blanca, armilla i corbatí — homenatge explícit al registre de bar madrileny dels anys 50
Servei continu des del migdia; entrepans més un registre de tapes per compartir i una carta de vins naturals amb més pes del que el format suggereix Franja €€ — Macarfi situa el compte mitjà al voltant de 20 € per persona sense begudes; les comandes de taula més grans pugen
Entrepà de calamars — regularment etiquetat com el millor de la ciutat Entrepà Antxón — amb anxoves, la firma de la casa Entrepà de cua de bou amb maionesa picant, parmesà i ruca Kokotxes — servides sobre algues en lloc de la salsa verda habitual Roast beef amb chimichurri, caçó en adob, empanadilles de vieira, bunyols d'anémona del costat de tapes
Sala petita al Carrer de Pau Claris amb decoració de bar espanyol vintage, menú de pissarra a la paret i una terrasseta; ambientació d'època sostinguda amb convicció
Citat a
“Els entrepans són pura alegria, desbordants d'ingredients ibèrics clàssics.” — Isabelle Kliger · The Infatuation
“Entrepans gourmet i tapes pensades per compartir, en un local on es té cura del client amb bon pa i ingredients de qualitat.” — Macarfi
Què diuen els crítics
- Entrepanes Díaz - Review - Eixample - The Infatuation
- Entrepanes Díaz Barcelona restaurant review - Food Barcelona
- Entrepanes Díaz - Barcelona Siempre
- Entrepanes Diaz is one of the most charming tapas spots - Barcelona Food Experience
- Entrepanes Díaz - Barcelona Food Experience
- Entrepanes Díaz – Macarfi
- Entrepanes Díaz – TimeOut Barcelona (ES)
- Entrepanes Díaz bocadillos gourmet — Metrópoli Abierta
- Entrepanes Díaz — Gastronosfera
- Parece un bar madrileño de los años 50, pero está en Barcelona: el restaurante con bocadillos 'gourmet' y tapeo
Visitar
- Adreça
- Carrer de Pau Claris, 189, Eixample, 08037 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 15 75 82
- Web
- entrepanesdiaz.com/es
- Reserves
- Reservar taula