Can Marlau
Catalan / Esmorzar de Forquilla · Eixample, Barcelona · €€
Obert des de 2022
El Ferran Soler — vint-i-cinc anys per elBulli, El Celler de Can Roca, Saúc, Tickets i finalment cap de cuina del Bodega 1900, amb l'Albert Adrià — va obrir la seva primera sala en solitari al carrer de París 161 l'octubre del 2022. El nom combina els de les seves filles Maria i Laura. El Toni Díaz, del grup elBarri, porta la sala i el celler de nou-centes referències. Cuina de xup xup amb tècnica elBarri: fideus a la cassola amb galera, ensaladilla russa, cap i pota amb mongetes, calamar amb papada lacada. Tancat els caps de setmana; sopar només dijous i divendres.
La Ressenya de Delekta
Només carta, sense menú degustació — cuina catalana de compartir amb tècnica elBarri, tiquet mitjà al voltant de 35–40 € sense begudes Celler inusualment fondo per al format — gairebé nou-centes referències portades pel Toni Díaz (vint anys de coctelería al grup elBarri) L'horari protegeix el temps en família — esmorzar + migdia dl.–dv.; sopar només dijous i divendres; tancat dissabte i diumenge. Bon esmorzar de forquilla
Fideus a la cassola amb galera i gamba vermella — recepta palamosí de l'àvia del Soler, acabats per ració Ensaladilla russa — continguda i tècnica; la croqueta de pernil a 3,50 € amb 'cruixent perfecte' segons el Philippe Regol Cap i pota amb mongetes blanques; potatge de cigrons amb orella de porc, morcilla i ou Calamar a la planxa amb papada ibèrica lacada — tocs de soja i kimchi, la meitat elBarri de la cuina Cap i pota cruixent; tataki de vedella amb chimichurri; flam a 8,25 € per tancar
El Ferran Soler — català, 25 anys per l'elBulli, El Celler de Can Roca, Saúc, Tickets, i finalment cap de cuina del Bodega 1900 de l'Albert Adrià abans d'obrir Can Marlau l'octubre del 2022 com el seu primer projecte en solitari El Toni Díaz — vint anys de coctelería al grup elBarri — porta la sala i el celler d'unes 900 referències; equip de quatre, tots formats en hostaleria El nom combina Mar (Maria) i Lau (Laura), les filles del Soler; el tancament del cap de setmana és una decisió deliberada del xef sobre vida-feina
Sala petita, senzilla i funcional — Macarfi la defineix com 'senzilla, diàfana i funcional'; ambient de bar-restaurant de barri més que escenografia de disseny, parroquians i oficina de l'Eixample al migdia
Adreça: carrer de París 161, l'Antiga Esquerra de l'Eixample — tres minuts de L5 Hospital Clínic, sis de L3/L5 Diagonal Servei dl.–dv. esmorzar i migdia (aproximadament 08:30–15:30); sopar només dijous i divendres; tancat dissabte i diumenge — confirmar l'horari actual abans d'anar-hi Reserves per telèfon (+34 938 35 29 30) o per la web pròpia; sala petita i horari només entre setmana fan que les places del migdia marxin aviat
Què diuen els crítics
- Can Marlau — Time Out Barcelona
- Can Marlau — Macarfi
- Can Marlau (Barcelona)
- Can Marlau, la família d'un xef discret i talentós
- Casa de menjars i esmorzars de forquilla — cuina catalana per llepar-se els dits
- Can Marlau — Ajuntament de Barcelona
Visitar
- Adreça
- Carrer de París, 161, L'Antiga Esquerra de l'Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 938 35 29 30
- Web
- canmarlau.com
- Reserves
- Reservar taula