Bar Dijous
Catalan / Cuina de Mercat · Eixample, Barcelona · €
Obert des de 2026
La Ressenya de Delekta
Unes vint-i-cinc persones es van ajuntar en una cooperativa gastronòmica, van agafar l'antic Bar Copèrnic al tram ja pacificat del Consell de Cent. A la Nova Esquerra de l'Eixample, i van obrir Bar Dijous el febrer del 2026 amb el Joan Vallès a la cuina — ex-Monocrom amb el Fermí Puig, ex-cap de cuina i soci del Gegant de Poblenou, Xef Revelació 2025 de Time Out. La cuina és cuina de mercat sense teatre: cap i pota 8 €, llegums setmanals 10 €, macarrons de festa major, fricandó amb moixernons, suquet de peix 19 €, xai estofat 15 €, escabetx de cap-roig amb gingebre del Llibre de Sent Soví, el flam que el xef porta deu anys polint per tancar. Mitges racions al cinquanta per cent. Aigua filtrada amb i sense gas gratis, vi natural a tres euros la copa, porró de mig litre a set. Time Out, l'Ara, El Periódico i Observació Gastronòmica van firmar en les sis primeres setmanes des de l'obertura; la sala porta tres mesos funcionant i la lectura inicial és estable.
El que destaca
Una cooperativa gastronòmica d'unes vint-i-cinc persones amb una cuina catalana signada per un xef al tram pacificat més comentat de l'Eixample. El Joan Vallès aporta el pedigrí del Monocrom i del Gegant a la cap i pota, el fricandó, el suquet, l'escabetx de cap-roig tret del Llibre de Sent Soví i un flam que porta una dècada polint. Aigua filtrada gratis, copa de vi natural a tres euros, mitges racions al cinquanta per cent. Time Out, l'Ara, El Periódico i l'Observació Gastronòmica van firmar en les sis primeres setmanes — el quadre editorial és clarament càlid.
Abans d'anar-hi
Acabat d'obrir — febrer del 2026, tres mesos a la motxilla; la cuina encara s'està assentant i la premsa és de moment tota de to inaugural. Només dc.–dg., sense dilluns ni dimarts; dc. i dg. són només migdia. La sala és deliberadament informal en clau cooperativa — toca esperar atenció dels socis, no coreografia d'alta cuina. La terrassa és la millor taula i s'omple ràpid amb bon temps. Sense web pròpia; les reserves passen per CoverManager.
Què diuen els crítics
- Bar Dijous — cocina catalana seria y precios populares en la terraza más soleada de Consell de Cent
- Bar Dijous: a rebellious Barcelona stands up with beans, fricandó and spills
- 9 restaurants in Left Eixample where you can (still) eat Catalan cuisine
- Bar Dijous: guisos, macarrones y capipota en un proyecto cooperativo
- Bar Dijous (marzo 2026, Barcelona)
- Chef Joan Vallès abre Bar Dijous en Barcelona
- Bar Dijous — traditional Catalan cuisine and social cooperation
Visitar
- Adreça
- Carrer del Consell de Cent, 93, La Nova Esquerra de l'Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 633 07 10 20
- Web
- instagram.com/bardijous
- Reserves
- Reservar taula