Ají
Nikkei (Peruvian-Japanese) · Port Olímpic, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection
Abierto desde 2018
La cocina peruano-japonesa seria más longeva de Barcelona, abierta en octubre de 2014 bajo el Casino y a unos pasos del Peix de Gehry en el Port Olímpic — ocho selecciones consecutivas de la Guía Michelin (2018–2026) bajo tres chefs peruanos. El actual jefe de cocina, Luis Miguel García Vílchez (Le Cordon Bleu Lima, ex-Caelis 2★), está incorporando anguila del Delta del Ebro y producto catalán de proximidad a la gramática peruano-japonesa.
La Reseña de Delekta
Columna nikkei — ceviches, tiraditos, causas, nigiris, makis — bajo una sucesión de tres chefs peruanos; la sala no ha simulado una cocina ni un día desde 2014 Menú semanal del mediodía 24 €; degustación en torno a 55–70 € (maridaje opcional); carta habitual de 45–55 € por persona sin bebida Evolución 2026 de García Vílchez: anguila del Delta del Ebro en nigiris y un unagi-don a la japonesa, cerdo ibérico llevado al nikkei — producto de proximidad sumado, no sustituido
Udon en caldo de chupe de camarones con langostinos, calamares y zamburiña con salsa nikkei — Time Out lo destaca de la carta actual Maki de anguila del Delta del Ebro y salmón; unagi-don con anguila a la brasa sobre arroz blanco, huevo poché y reducción del jugo (García Vílchez 2026) Oshi-sushi nikkei de ternera — sushi prensado en rectángulo con inflexiones de chimichurri y ají amarillo Lomo saltado — el clásico peruano de ternera al wok, sigue siendo fijo; pulpo en registro nikkei Ceviches de la casa — clásico, criollo y nikkei; tiraditos y 'nigiri a lo pobre' han sostenido la carta bajo tres chefs Pisco sour — el sello de barra desde el principio; comer en barra es una entrada real a la carta para una persona o pareja
Abierto en octubre de 2014 por el chef fundador Santiago Forero — veterano del grupo Gastón Acurio, ex-Tanta Barcelona — como un proyecto nikkei serio en el paseo marítimo del Port Olímpic Alejandra Ormeño llevó la cocina desde finales de los diez hasta principios de los veinte; las ocho selecciones consecutivas de la Guía Michelin arrancaron con Forero en 2018 y continuaron con Ormeño Luis Miguel García Vílchez asumió la cocina en 2024 — Le Cordon Bleu Lima, Malabar (Lima), The Resort at Squaw Creek en California, y tres años de segundo en el Caelis 2★ de Romain Fornell, aquí en Barcelona
Sala pequeña y luminosa con cocina abierta y barra — bajo Casino Barcelona, con entrada propia a pie de calle desde Marina, justo bajo el Peix dorado de Gehry Terraza marítima de temporada — una de las mejores propuestas de comer al aire libre en esta parte de Barcelona, aislada del circuito de bares del Port Olímpic por la pisada del Casino
Dirección: Carrer de la Marina 19-21 — entrada a pie de calle bajo el Casino, frente al Peix de Gehry. Dos minutos de L4 Ciutadella-Vila Olímpica Servicio mar–sáb almuerzo 13:00–15:30 y cena 21:00–23:30; cerrado domingo y lunes Reservas vía TheFork o el teléfono propio +34 935 11 97 67; dos horas de parking gratis en Marina Port BSM con el ticket del restaurante
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Carrer de la Marina, 19-21, Port Olímpic, 08005 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 935 11 97 67
- Web
- restaurantaji.com
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