Ají
Nikkei (Peruvian-Japanese) · Port Olímpic, Barcelona · €€€
Premis: Michelin Selection
Obert des de 2018
La cuina peruano-japonesa seriosa més longeva de Barcelona, oberta l'octubre del 2014 sota el Casino i a uns passos del Peix de Gehry al Port Olímpic — vuit seleccions consecutives de la Guia Michelin (2018–2026) sota tres xefs peruans. L'actual cap de cuina, Luis Miguel García Vílchez (Le Cordon Bleu Lima, ex-Caelis 2★), està incorporant anguila del Delta de l'Ebre i producte català de proximitat a la gramàtica peruano-japonesa.
La Ressenya de Delekta
Columna nikkei — ceviches, tiraditos, causas, nigiris, makis — sota una successió de tres xefs peruans; la sala no ha simulat una cuina ni un dia des del 2014 Menú setmanal del migdia 24 €; degustació al voltant de 55–70 € (maridatge opcional); carta habitual de 45–55 € per persona sense beguda Evolució 2026 del García Vílchez: anguila del Delta de l'Ebre en nigiris i un unagi-don a la japonesa, porc ibèric portat al nikkei — producte de proximitat sumat, no substituït
Udon en brou de chupe de gambes amb llagostins, calamars i petxina amb salsa nikkei — Time Out el destaca de la carta actual Maki d'anguila del Delta de l'Ebre i salmó; unagi-don amb anguila a la brasa sobre arròs blanc, ou poché i reducció del propi suc (García Vílchez 2026) Oshi-sushi nikkei de vedella — sushi premsat en rectangle amb inflexions de chimichurri i ají groc Lomo saltado — el clàssic peruà de vedella al wok, continua sent fix; pop en registre nikkei Ceviches de la casa — clàssic, criollo i nikkei; tiraditos i 'nigiri a lo pobre' han sostingut la carta sota tres xefs Pisco sour — el segell de la barra des del principi; menjar a la barra és una entrada real a la carta per a una persona o parella
Obert l'octubre del 2014 pel xef fundador Santiago Forero — veterà del grup Gastón Acurio, ex-Tanta Barcelona — com un projecte nikkei seriós al passeig marítim del Port Olímpic L'Alejandra Ormeño va portar la cuina des de finals dels deu fins a principis dels vint; les vuit seleccions consecutives de la Guia Michelin van arrencar amb el Forero el 2018 i van continuar amb l'Ormeño El Luis Miguel García Vílchez va assumir la cuina el 2024 — Le Cordon Bleu Lima, Malabar (Lima), The Resort at Squaw Creek a Califòrnia, i tres anys de segon al Caelis 2★ del Romain Fornell, aquí a Barcelona
Sala petita i lluminosa amb cuina oberta i barra — sota el Casino Barcelona, amb entrada pròpia a peu de carrer des de Marina, just sota el Peix daurat del Gehry Terrassa marítima de temporada — una de les millors propostes de menjar a l'aire lliure en aquesta part de Barcelona, aïllada del circuit de bars del Port Olímpic per la petjada del Casino
Adreça: carrer de la Marina 19-21 — entrada a peu de carrer sota el Casino, davant del Peix del Gehry. Dos minuts de L4 Ciutadella-Vila Olímpica Servei dt.–ds. dinar 13:00–15:30 i sopar 21:00–23:30; tancat diumenge i dilluns Reserves via TheFork o el telèfon propi +34 935 11 97 67; dues hores de pàrquing gratuït a Marina Port BSM amb el tiquet del restaurant
Què diuen els crítics
- Ají — Time Out Barcelona
- Ají — Macarfi
- Ají, tradición nikkei frente al mar en una terraza top
- Ají — Plato Michelin 2018
- Ají — apertura de restaurante peruano en el Casino de Barcelona
- La nueva carta del restaurante Ají
- Restaurante Ají, cocina nikkei en Barcelona
Visitar
- Adreça
- Carrer de la Marina, 19-21, Port Olímpic, 08005 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 935 11 97 67
- Web
- restaurantaji.com
- Reserves
- Reservar taula