Lanto
Cocina de Autor / Catalan-Japanese-Nordic · Sant Martí, Barcelona · €€
Premis: Repsol Solete
Obert des de 2021
La Ressenya de Delekta
El Ricardo García Sunet es va formar amb el Guy Savoy a París, va portar cuines a Londres i al Japó, va fer temporada a l'Alchemist a Copenhaguen. I després, a finals del 2021, va obrir una sala de setze places al Clot amb la seva dona, la Rika Nakahori. El format és tancat i sorpresa: tries peix o carn per al principal, la resta ho decideix el xef. El pa es cou des de les tres de la matinada, la mantega de coriandre es fa a casa, el xiitake confitat s'acompanya amb pecorino i maionesa de carbó. El Mikel López Iturriaga hi va anar per a El Comidista pocs mesos després d'obrir, Time Out li va donar cinc estrelles i la Guia Repsol li va donar un Solete el 2022 — tres reconeixements Tier-1 que no van acabar d'arribar a la resta de la ciutat perquè al Clot, francament, no s'hi entra per casualitat. El menú del migdia entre setmana ronda els vint euros amb beguda.
El que destaca
Una sala de menú sorpresa honesta i tècnicament seriosa a preus de bar de barri — el menú del migdia per si sol costa de discutir. El currículum del García (Savoy, Alchemist, Japó) explica la precisió; la Nakahori sosté la sala; la carta canvia cada dia i es cou tot a casa. El Solete és la taquigrafia institucional per a això. Time Out el va agafar aviat; el Mikel López Iturriaga es va acostar al Clot per ell; l'Andanzas va confirmar el nivell de nou al gener — la feina s'ha mantingut ferma quatre anys.
Abans d'anar-hi
Només menú sorpresa — qui vulgui triar de carta no s'hi farà. Setze places signifiquen que el migdia i l'únic torn de nit s'omplen ràpid; WhatsApp al mateix número del telèfon si la línia no agafa. El Clot és un racó residencial de Sant Martí, bonic a la seva manera però molt fora de la ruta turística — toca planificar transport (L1 Clot o Glòries i caminar). Tancat dilluns. El preu puja de manera notable: del menú del migdia a 20,50 € a la degustació de nit a 42 € (sense begudes).
Què diuen els crítics
- Lanto, Clot — Time Out Barcelona
- Lanto, un menú degustación de autor en El Clot a 16,50 euros
- Lanto — Solete Repsol
- Lanto — Macarfi
- Lanto: cocina de autor en el barrio por 16 euros — El Comidista
- Restaurante Lanto — Barcelona
- Lanto — visita Andanzas Gastronómicas
Visitar
- Adreça
- Carrer de València, 646, El Clot, 08026 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 658 94 11 31
- Web
- lantorestaurant.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sant Martí
- Can Pineda — Traditional Catalan, €€€
- Casa Pepi — Catalan / Tapas, €€
- Vai Moana — Beach Bar / Mediterranean, €€€