Metodología del Delekta Score
Cada restaurante en Delekta se valora en una escala crítica de 100 puntos construida a partir del consenso de fuentes profesionales — Michelin, World's 50 Best, Guía Repsol, Macarfi, Time Out y decenas más. Las puntuaciones se actualizan automáticamente cuando llegan nuevas señales.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Delekta Score?
El Delekta Score es una puntuación sobre 100 que combina señales de críticos profesionales, Michelin, Guía Repsol, prensa local y guías del sector en una única puntuación de consenso por restaurante. La escala va de 70 a 100. No valoramos nada por debajo de 70 — los restaurantes que no cumplen nuestros estándares editoriales no entran en la guía. Todo restaurante en Delekta ya ha pasado un filtro curatorial, y la puntuación te indica cuánto mejor que ese mínimo es cada lugar. La parte de arriba de la escala se alcanza pocas veces — una puntuación perfecta implicaría la perfección, y ningún restaurante es perfecto. Se recalcula automáticamente cuando aparecen nuevas fuentes o cuando la cobertura antigua pierde peso.
¿En qué se diferencia el Delekta Score de las valoraciones de Google o TripAdvisor?
Google y TripAdvisor reúnen reseñas anónimas de clientes sin filtrar por experiencia — la primera visita de un turista cuenta lo mismo que la visita número 50 de un crítico. Delekta pondera fuentes profesionales y publicadas (críticos, Michelin, guías) como señal principal, y usa las valoraciones de clientes solo como verificación secundaria, ponderada por cuántas reseñas respaldan la valoración para que las muestras pequeñas pesen menos.
¿Qué fuentes utiliza Delekta?
Cuatro niveles: guías del sector (Michelin, World's 50 Best, Guía Repsol, Macarfi), medios gastronómicos profesionales (Time Out, The Infatuation, Eater, Directo al Paladar, Condé Nast Traveler y similares), prensa generalista (La Vanguardia, El País, El Mundo, Bon Viveur) y especialistas locales (blogs gastronómicos y publicaciones comunitarias locales). Cada nivel tiene un peso distinto en la puntuación.
¿Afecta una estrella Michelin al Delekta Score?
Sí — directamente, a través de dos canales que se refuerzan mutuamente. Primero, cada estrella Michelin, Bib Gourmand y mención en la Selección Michelin contribuye con puntos directos al componente de Validación crítica — una escala de premios dedicada donde las estrellas superan al Bib Gourmand, que a su vez supera a la Selección. Se trata de una adición directa de puntos, no de una señal indirecta. Segundo, la web de Michelin es una fuente de autoridad de primer nivel, por lo que una estrella también impulsa el componente de Consenso crítico mediante la bonificación de positividad aplicada a esa fuente. Una nueva estrella es una de las señales individuales más importantes que un restaurante puede recibir en la fórmula. Una pérdida actúa en sentido contrario.
¿Afecta el precio al Delekta Score?
No. El precio, por decisión expresa, no es una señal positiva en la metodología — caro no significa bueno. El sistema está calibrado para que la mejor relación calidad-precio suela vivir en €€ y €€€, precisamente donde comen los locales. Un clásico de barrio a €€ puede superar en puntuación a un restaurante de alta cocina a €€€€ si el consenso experto es más fuerte.
¿Delekta acepta pagos de restaurantes?
No. Ningún restaurante paga para aparecer y ningún anunciante influye en las clasificaciones. La metodología se publica abiertamente — los componentes de puntuación, los niveles de fuentes y los umbrales de calidad se explican claramente, no se esconden detrás de un algoritmo propietario.
¿Qué significa la etiqueta de confianza en la evidencia?
Todos los restaurantes de Delekta tienen un Delekta Score. Junto a la puntuación, cada perfil lleva también una etiqueta de confianza en la evidencia — Robusta, Adecuada o Ligera — que indica cuánta cobertura respalda la puntuación, independientemente de su altura. Robusta significa que muchas publicaciones distintas han cubierto el restaurante a lo largo de varios años, con prensa reciente. Adecuada significa una cobertura sólida con actividad reciente o un historial de varios años. Ligera significa que la fórmula trabaja con un volumen de evidencia menor — la puntuación se calcula igualmente, pero conviene leerla con ese contexto en mente. Una puntuación alta con etiqueta Ligera indica que la cobertura apunta con fuerza en una dirección, pero desde menos fuentes. Una puntuación alta con etiqueta Robusta refleja un amplio consenso crítico. La etiqueta no indica qué tan bueno es el restaurante, sino qué tan fiable es la puntuación.
¿Con qué frecuencia se actualizan los Delekta Scores?
La puntuación está viva — se recalcula automáticamente cuando cambian las fuentes, los restaurantes o los premios. A diferencia de las listas anuales "de lo mejor", que envejecen rápido, Delekta refleja el consenso crítico actual y no una foto congelada de hace meses. Un restaurante que reciba una nueva estrella Michelin o una reseña contundente esta semana verá cómo se mueve su puntuación en cuestión de días.
¿Qué ciudades cubre Delekta?
Delekta cubre actualmente Barcelona y Madrid, con más ciudades previstas. Cada ciudad tiene su propia base de datos clasificada, construida a partir de críticos locales, guías especializadas y periodismo gastronómico específico de cada ciudad. Barcelona fue la primera; Madrid se incorporó en 2026.
¿Qué son los Delekta Dispatches?
Los Dispatches son relatos en primera persona de restaurantes que visitamos nosotros mismos — distintos de la base de datos puntuada, que se construye a partir de cobertura profesional agregada. Un Dispatch es un registro honesto de una visita concreta: qué pedimos, qué funcionó, cómo se sentía el espacio. Cuando un Dispatch es positivo, cuenta como fuente de medios gastronómicos profesionales en la puntuación del restaurante. Cuando es neutral, no tiene impacto en la puntuación. Visitamos para escribir con honestidad, no para inflar valoraciones.